L'ottima cucina propone i piatti della migliore tradizione gastronomica regionale italiana, in grado di soddisfare i palati piu' esigenti, mantenendo inalterata la semplicita' dei sapori della nostra terra. Alcuni prodotti ortofrutticoli sono coltivati in azienda e raccolti poco prima di essere lavorati e somministrati.

L'azienda produce inoltre le uve per vinificare l'eccellente "Borgo Rosso" che accompagna il menu' di base del ristorante

Il posto d'onore spetta comunque alla grande scelta di carni alla brace che sono il punto di forza del BORGO PARADISO.

Insieme ai piu' nobili tagli della razza piemontese (Fassone) trovano posto anche l'argentina, il bisonte e lo struzzo.

Ricca la scelta proposta dalla Carta dei Vini che oltre al "Borgo Rosso" dell'azienda, comprende una selezione dei piu' rappresentativi vini italiani e alcuni dei piu' importanti Champagnes.